王井镇举办第三届文化美食节

2017-11-19 19:06 自贡网

自贡网讯（记者周嘉）11月19日上午，沿滩区王井镇第三届太源井晒醋文化美食节开幕，邀请广大市民品尝乌鱼美食，观摩太源井百年醋文化。

开幕式上，太源井晒醋第五代汪姓传人带领徒弟们举行了开坛仪式。太源井晒醋起源于清代，距今已有160多年历史，通过数代人的传承，在质量、口感以及制作工艺上均有很大提升，成为王井镇的一张“文化名片”。开坛仪式上，晒醋传人在净手焚香、祭拜列祖列宗后，把填装在巨大陶罐里的300多公斤醋坯倒出，再填装在巨型缸钵里，抬到晒场。据了解，需要花费3年时间的晾晒，才能酿造出质量上乘的晒醋。