党的十九大报告提出,实施乡村振兴战略,坚持农业、农村优先发展。如何补足短板、振兴乡村,是各级党委、政府亟需破解的难题,近年来,沿滩区王井镇以优势产业为依托,因地制宜发展特色农业,推进农业与旅游、文化等产业深度融合,增强农业、农村增收新动能,为打造美丽乡村,实现乡村振兴奠定了坚实基础。
三日上午,走进太源井晒醋生产基地,一股浓烈的醋酸味扑面而来,让人不禁直咽口水,放眼望去,晾晒场上整齐码放着数百坛醋坛,制曲车间内,温度颇高,数名工人光着膀子,不断对原料进行搅拌。太源井晒醋生产总监介绍,晒醋从原料到成品需经六大工序,最长工期五年,最短也需九十天,因晾晒工艺复杂、时间较长,所以成品产量并不高,一年产量约两千吨,仅能满足自贡市场需求。
自贡盐帮菜蜚声海内外,究竟有何秘诀?该生产总监介绍,自贡晒醋由108味中药制曲,与山西陈醋最大的区别在于浓度、酸度不同,口感上也略有差别,晒醋在盐帮菜制作过程中具有不可替代的作用。据其介绍,自己有位朋友在成都开办了一家盐帮菜馆,每年都会购买大量晒醋用于盐帮菜的制作,“朋友说刚开餐馆时,也用其他醋代替,但始终不能达到正宗盐帮菜的口感,所以宁愿从自贡购买正宗晒醋。”
据了解,目前,太源井晒醋已占据自贡市场大半江山,正向成都、重庆等地拓展,但是,由于生产周期较长、生产场地较小等诸多因素制约,尚不能满足市场需求,太源井晒醋负责人表示,企业正在想方设法扩大生产规模,今后,力争借助盐帮菜的名气,将自贡晒醋推向更高高度。
王井镇相关负责人介绍,太源井晒醋不仅具备产业优势,同时又兼具文化底蕴,是王井镇着力打造的优势项目,作为党委、政府在为企业解决实际困难的同时,也将积极推动一三产业深度融合,让晒醋成为可食、可观的高附加值产业。
在发展优势项目的同时,王井镇还因地制宜大力发展特色农业、旅游业,经过前期考察、专家建议,曹湾村的核桃产业园已出具雏形,三百余亩的核桃生产基地内,道路通畅、果树茂盛,预计仅此一项,当地村民每年就能增收六百余元。“明年将进入核桃的丰产期,到时村民的收入还能提高。”
每年年末,王井镇仔乌鱼节可谓人山人海,某餐馆负责人表示,以前,王井镇仔乌鱼虽然有名,但未能实现品牌化、规模化,各个商家也是单打独斗,自从开办仔乌鱼节后,来王井镇品尝仔乌鱼的市民逐年增加,“收入比以前多多了,生意好了,大家都特别开心,很感谢党委、政府为大伙增收作出的努力。”
王井镇相关负责人表示,举办仔乌鱼节是王井镇打造美丽乡村推出的重要举措,活动既能提升乡村品位,也能提高知名度,对加快建设自贡特色乡村旅游目的地具有重要意义,今后,王井镇还将加大优势项目建设,引进特色农业产业,不断提升农业、农村增收新动能,为建设美丽乡村奠定坚实基础。
对于未来,王井镇村民充满了期待,村民赵锐说,看着家乡越来越漂亮,村民越来越富裕,打心底感到高兴,“多亏了党和政府的好政策,我们村民也要撸起袖子踏实干,为美好的明天努力。”(记者 黄鸿)
编辑:周童天
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